söndag 29 september 2013

En blandad kompott av finheter

Mysiga helgfrukostar
Mösstider och världens finaste Smula
Från Dolleroll och Ida
Limegrädde
Söndagsfika
(en vetemjölsfri och väldigt god kladdkaka)




En ros från det ljuvligaste 
barnbarnet

Ett trivsamt restaurangbesök 
med en älskad man

Långa mysiga helgfrukostar

Höstväder och stickade kläder

Flera fikastunder

Långa promenader

Filmkväll


...en blandad kompott
   av finheter...



 Jag hoppas att er 
 helg varit bra!
 KRAM
 ♥


fredag 27 september 2013

Om idag och om ett par böcker






Härliga fredag! Idag ska jag äta långfrukost med min vän Karin. Och jag älskar verkligen våra "frukostmöten" vid köksbordet. Älskar när ätandet blandas med skratt, funderingar och diskussioner kring såväl bagatellartade som livsnödvändiga ting. Ikväll har jag dessutom en date med min man. Det ska bli väldigt, väldigt trivsamt.

Ovan finner du de senaste tillskotten i bokhyllan. URBAN VINTAGE, vilken är en ljuvlig bok med vackra vintageinredda hem. Och så Kaffe med Rån, som jag har hört ska vara underhållande och bra.


Finaste fredagen 
till er!
KRAM

 

onsdag 25 september 2013

Om trädgårdsskördar, husligheter och recept

Favoritpålägg, böcklingpastej och en 
hemgjord tomatmarmelad
En ljuvlig marmelad på gröna tomater
(Instagram)
Hemgjord och makalöst god glass och chokladsås
(Instagram)



Trädgårdsskördar och husligheter
Det kan kännas väldigt fint att få ägna sig åt sysslor som syltning, bakning och långkok. Jag kan till och med känna en stillsam och inre frid när jag är huslig och tar tillvara det ätbara i vår trädgård. När, men framförallt om, jag nu gör det. För vissa år orkar jag inte ombesörja skördandet och då kan vinbärsbusken stå oplockad tills dess att fåglarna eller frosten tar bären. Och av rabarberna och krusbären blir det kanske inte mer än en paj eller två. Men det är ok att det är så, för jag har insett att jag inte behöver vara fröken duktig. Det viktiga är istället att ha en trädgård som inte genererar ångest och krav, utan istället skänker njutning och förnöjsamhet.

Men visst är det härligt när energin och lusten räcker till sysslor som att koka marmelad och göra egen glass. När arbetsinsatsen känns efterlängtad och kravlös och recepten okomplicerade och smarriga. Nedan har jag därför valt att dela med mig av hur man på ett enkelt sätt kan göra supergod marmelad, glass och chokladsås.   


MARMELAD
Har man aldrig tänkt tanken kan tomater kännas som otippade bär att göra marmelad på. Men faktum är att det här receptet både genererar en lättlagad och ljuvligt god marmelad. Prova och du får en härligt frisk och milt citronsmakande marmelad med en touch av ingefära. Marmeladen passar utmärkt att äta tillsammans med bröd (särskilt scones), kex, olika sorters ostar, fikon, dadlar, frukter, bär och charkuterivaror. Den går även väldigt bra att använda i bakverk som macarons, (hallon)-grottor och syltkakor. 


Marmelad på gröna tomater
Ger ca 1 liter 

Ingredienser
I kg omogna och gröna tomater
6 dl strösocker
1-2 msk färskriven ingefära
3 citroner (finrivet skal)
1 drygt kryddmått natriumbensoat (konserveringsmedel)

Förberedelser
Sätt ugnen på 100*C och ställ in de rena glasburkarna (du behöver 3-4 småburkar) och dess lock i ugnen. Jag lät dem stå där under tiden som marmeladen kokade. 

Tillagning
Skölj tomaterna och skär dem i små bitar. Skala därefter ingefäran och riv den och de sköljda citronerna fint. Blanda dessa tre ingredienser tillsammans med sockret i en kastrull. Låt blandningen koka upp under lock. Därefter låter du marmeladen småkoka utan lock i ca 1,5 timme.

När marmeladen har önskad konsistens (min marmelad var relativt vattnig men tjocknade under tiden den svalnade) tillsätter du natriumbensoat. Ett tips är att lösa konserveringsmedlet i en mindre mängd marmelad och sedan blanda i detta. Häll därefter upp den heta marmeladen i de varma glasburkarna och sätt på locket. Du har nu en makalöst god tomatmarmelad. Förvara burkarna svalt och mörkt.

Marmelad på röda tomater
Istället för gröna tomater kan du använda mogna, röda tomater. Receptet är detsamma som ovan, men kan varieras genom att du byter ut en av citronerna mot en apelsin.


HEMGJORD GLASS
Med dessa recept kan du på ett väldigt enkelt sätt göra härligt krämiga och supergoda glassar. Jag kan helt ärligt säga att både vaniljglassen och jordgubbsglassen är bland de godaste jag har ätit! Recepten är hämtade från boken Lomelinos Glass och till min hjälp har jag använt en glassmaskin. Enligt Linda Lomelino går det utmärkt att göra glassen utan glassmaskin. Se recepten nedan.


Vaniljglass med kaksmulor -American Cookies-
Ger ca 0,6 L

Tillbehör
Glassmaskin - volym 1,2 Liter

Ingredienser
1 dl mjölk (1,5 procents fetthalt)*
3 dl vispgrädde (36-40 procents fetthalt)*
1 dl strösocker
1/2 tsk vaniljsocker
1 tsk vodka (ger krämigare konsistens och färre iskristaller. Kan uteslutas)
*[Ursprungsreceptet är 1,5 dl standardmjölk och 2,5 dl vispgrädde]

Förberedelser
Ställ glassbunken (den som tillhör glassmaskinen och som ska användas under tillredningen) i frysen minst åtta timmar i förväg. Frys även den form/bunke som du ska använda under infrysningen i minst en halvtimme (samtliga formar/bunkar ska vara väl kylda då de används). Använd gärna en bunke i rostfritt stål eller aluminium eftersom dessa snabbare kyls ner.

Gör såhär
Vispa mjölk, grädde och socker med elvispen så att sockret löser sig (smeten tjocknar något men blir inte fluffig). Blanda i vaniljsocker och vodka. Låt gärna glassen stå i kylen ca 30 minuter (detta är inte nödvändigt, men ju kallar glassmeten är innan den körs i glassmaskinen desto krämigare blir konsistensen). 

Kör glassen i glassmaskinen tills dess att den är krämig. För mig tog det ca 45 minuter. Tillsätt kaksmulorna (daimkross, chokladbitar och marshmallows är också smarrigt) och kör sedan någon minut till. Ta fram den kylda formen/bunken ur frysen och häll i glassmeten. Låt glassen stå 3-5 timmar i frysen (frystiden varierar beroende på formens/bunkens form). Glasen är nu färdig att serveras.

Utan glassmaskin
Har du ingen glassmaskin ställer du in den färdigblandade glassmeten i frysen. Under infrysningstiden vispar du glassmeten med 20-30 minuters mellanrum (elvisp eller gaffel går bra). Upprepa 3-4 gånger. Låt glassen frysa under 4-6 timmar.


Chokladglass
Vill du göra chokladglass smaksätter du vaniljglassen med fyra matskedar O´boy (vilket jag gjorde) eller en halv matsked kakao. Tillsätt detta samtidig med vaniljsockret. Andra godsaker blandar du i enligt receptet ovan. Jag rörde ner små chokladbitar, vilket barnen uppskattade.


Jordgubbsglass -antagligen världens godaste-
Ger ca 1 Liter


Tillbehör
Glassmaskin - volym 1,2 Liter

Ingredienser
250 g färska jordgubbar (blåbär och hallon går också bra)
1 msk pressad citron
1 burk kondenserad och sötad mjölk (ca 400 g)
2 1/2 dl vispgrädde

Förberedelser
Ställ glassbunken (den som tillhör glassmaskinen och som ska användas under tillredningen) i frysen minst åtta timmar i förväg. Frys även den form/bunke som du ska använda under infrysningen i minst en halvtimme (samtliga formar/bunkar ska vara väl kylda då de används). Använd gärna en bunke i rostfritt stål eller aluminium eftersom dessa snabbare kyls ner.

Gör såhär
Rensa (skölj) och skär jordgubbarna i mindre bitar. Mixa dem till en puré tillsammans med den pressade citronen. Blanda purén med den kondenserade mjölken (burken ska INTE kokas).

Vispa grädden fluffigt och blanda med purén. Låt gärna glassmeten stå i kylen i ca 30 minuter. Kör blandningen i glassmaskinen i ca 45-50 minuter. Häll glasen i den väl kylda formen/bunken och låt glassen stå i frysen 3-5 timmar (frystiden varierar beroende på formens/bunkens form).

Utan glassmaskin
Har du ingen glassmaskin ställer du in den färdigblandade glassmeten i frysen. Under infrysningstiden vispar du glassmeten med 20-30 minuters mellanrum (elvisp eller gaffel går bra). Upprepa 3-4 gånger. Låt glassen frysa under 4-6 timmar.

Fler bilder på vår hemmagjorda glass hittar du HÄR.


HEMGJORD CHOKLADSÅS

I vår familj älskar barnen glass med chokladsås, eller chokladsås med glass beroende på vem du frågar. Som barn åt jag alltid mammas hemkokta chokladsås. Numera utgår vi från min vän Åsas recept när vi gör chokladsås. Den får en ljuvlig konsistens och smakar precis lika gott som mammas. Det går inte annat än att älska Åsas milda och aningen kolasmakande chokladsås. Älskar du choklad, ja då måste du prova detta recept! Om inte, prova ändå!


Åsas underbara chokladsås
Ger ca 4-5 dl färdig chokladsås

Ingredienser
3 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1/2-1 dl sirap (den större volymen ger en aningen mer kolasmak)
1 msk vaniljsocker
1/2 dl kakao
En nypa salt (smaka av)
25 g smör

Blanda samtliga ingredienser, förutom smöret, i en kastrull. Låt chokladsåsen sjuda på svag värme i ca 15-30 minuter. Den längre tiden ger en tjockare konsistens (tänk på att chokladsåsen tjocknar medan den svalnar). När chokladsåsen sjudit färdigt tar du kastrullen från plattan och rör ner smöret. 

Avnjut den rykande varma, ljumna eller kalla chokladsåsen tillsammans med glass. Eller på sked, bara för att den är så himmelskt god! Chokladsåsen kan förvaras i kylen upp till en vecka.



Fin fortsättning 
på veckan!
KRAM

söndag 22 september 2013

Söndag och skördemarknad vid herrgården

Försäljning av vackra eternellbuketter
Karlslunds herrgård
Ett par kilo rågmjöl fick följa med hem
Dolleroll spanar in musten
I en av flyglarna sålde de Morristapeter
-underbart-
Solrosor, vi ville köpa med oss hela hinken men köpte inte en enda
På väg mot tekniska kvarnen
En väntande Herman bland höstlöven
Svartån
Ida
Karlslunds trädgårdsodlingar
En liten nödvändig paus
Vacker byggnad
Söndagens äppelkaka
-vetemjölsfri-



Idag trotsade vi baciller och snuva och begav oss ut på en liten utflykt. Med Ibumetin och Alvedon i kroppen rustade vi oss för ett kort besök på Karlslunds skördemarknad. Det var både fint och skönt att få andas sval höstluft och samtidigt strosa runt bland marknadsstånden. Karlslund är för övrigt ett kulturreservat som är väl värt ett besök, alla tider på året.


Nu åter till soffan och TV´n
och mera äppelkaka.
Fin kväll!
KRAM
    

fredag 20 september 2013

Om trädgården och de gröna tomaterna

Någon glömde gurkorna vid trädgårdslandet...
...efter att ha varit och plockat dem bland tomaterna i växthuset
I år ger växthuset god utdelning, trots allt ogräs...
...och i pallkragarna samsas även morötterna med "oönskat" gräs
Vårt kära gamla äppelträd...
... ger massor av fina, goda och allergivänliga äpplen
Och i bortre änden av trädgården, intill äppelträden,
står lastpallarna staplade på hög
Närmar vi oss huset, precis nedanför yttertrappan, möts vi av mossklädda markytor...
...och vid ingången, intill det svarta räcket, 
står de sista sommarblommorna kvar


Jag älskar vår trädgård. Älskar den för dess naturliga enkelhet och för att vi väljer att lägga så lite arbete och prestige i att upprätthålla någon form av perfektionism kring hur den ser ut. Vår trädgård får gärna vara lite vildvuxen. Vi orkar helt enkelt inte med rabatter och odlingar som ideligen behöver rensas och pysslas om. Så är det, men med det sagt vill jag ändå förtydliga att jag inte lägger några värderingar i hur andra sköter sin tomt. För jag kan sannerligen imponeras av hur människor ägnar tid och kärlek åt att skapa vackra trädgårdar. Och jag njuter verkligen av tjusiga rabatter och välmående odlingar, särskilt om de inte ligger på mitt ansvar att sköta om dem.


Nåväl. Skördar gör jag mer än gärna och nu verkar det som om jag måste göra en insats i att ta hand om alla tomater som växer ute i växthuset. Funderar faktiskt på att koka marmelad av de som fortfarande är omogna och gröna. I vår familj har vi nämligen en fäbless för både röda och gröna tomatmarmelader och med ett växthus fullt av gröna tomater låter detta som en god idé. Återkommer kring "marmeladandet" om det lyckas och under förutsättningen att det blir av!



Idag skiner solen!
Välkommen helgen!
Kram
    

onsdag 18 september 2013

Om färger och en sång

Bruna kängor och höstens röda nagellack
Den färgglada höstbuketten... 
...i kannan på den ljusblå pinnstolen



Jag lyssnar på Colors. Med Laleh. Och jag tänker att det är precis så som hon sjunger i texten. Om färgerna i livet. Att det är viktigt att se igenom det som är. Att förstå och att vilja. Men framför allt tror jag på det nödvändiga i att kunna urskilja de färger som finns. Även när det är mörkt och trots att de av människor kan uppfattas som olika. Lyssna så kanske ni förstår.


I höst gillar jag den röda, varma tonen som mitt nagellack har. Och jag är lite smått kär i mina nya bruna kängor. I färgen, trots att de är tillverkade i syntet och inte alls är av äkta skinn. Även grönt, i dess olika nyanser, känns som en bra höstfärg. Precis som aprikos och rosa och blått och turkos. För de är mina färger. Kanske mina för-alltid-färger. Vilka är dina?



Ta hand om er!
KRAM


söndag 15 september 2013

Lillebrors firande

Fredagkvällens firande med hamburgare och pommes frites
-älskar vår retromönstrade brödkorg som vi fått av finaste svägerskan-
Chokladtårtan
-Hermans favorit-
Lördagens firande
-Tacobuffé med barnens farföräldrar-
Hemmagjord jordgubbsglass och vaniljglass med kaksmulor
-och till det en ljuvlig chokladsås-
Mer sötsaker
-Kardemummabullar och Idas goda kladdkaka-
Helgens höstbukett
-det söta lilla kakfatet kommer från H&M Home-



Visar några bilder från helgens firande av familjens lillebror. Den makalöst goda glassen kommer jag att återkomma till framöver. Då ska ni även få recept på både glassen och en ljuvligt god chokladsås som vi brukar göra. Jag lovar.

Idag tar vi det lugnt. Lindrar förkylningsbesvär och äter mer glass. Nu blir det filmkväll. Välbehövligt och efterlängtat!


Önskar er en fin 
söndagkväll!
KRAM
 

fredag 13 september 2013

En speciell dag

Idag dukar vi upp med sötsaker och annat gott
American Cookies


Idag är det en speciell dag. Idag firar vi familjens fina fina lillebror. En 14-åring. Tänk att det har gått 14 år sedan vi fick vårt efterlängtade måndagsbarn! Grattis älskade son!


Och är det födelsedag så ska det givetvis ätas massor av kakor, tårta och andra sötsaker. Så idag njuter vi av lyxigt födelsedagsfika och en underbar och vetemjölsfri variant av American Cookies. Något för alla allergiker (och ickeallergiker) att prova! Delar med mig av receptet nedan. 


American Cookies ca 35 st 
Gluten- och veteproteinfria (kakorna går även att baka med vanligt vetemjöl)
Ugnstemperatur 150*C (varmluft 125*C)


Ingredienser
100 g smör (rumstempererat)
2,25 dl farinsocker
0,4 dl strösocker
1/2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
1/2 tsk bikarbonat

1 ägg (uppvispat)

3,25 dl havregryn (Sempers rena havre är helt fritt från vete. Jag använder vanligt havregryn)
2,25 dl vetemjölsfri mjölmix, exempelvis Lailas glutenfria (och veteproteinfria) gula mjölmix - Kockens - (om du använder vanligt vetemjöl tar du 1,5 dl)

175 g bakchoklad (ljus eller mörk)


Tillvägagångssätt
Mät upp smöret och låt det bli rumstempererat. Sätt ugnen på 150*C och klä tre plåtar med bakplåtspapper. Hacka bakchokladen i mindre bitar.

Rör smöret mjukt tillsammans med farin- och strösocker (jag brukar använda en gaffel). Tillsätt vaniljsocker, salt och bikarbonat. Blanda väl.

Vispa upp ägget och rör ner det i blandningen. Blanda i havregryn och mjölmix. Tillsätt till sist den hackade chokladen och fördela den jämnt i kakdegen.

Forma ca 35 stycken runda bollar. Lägg dessa på en plåt så att utrymme ges för bollarna att expandera i storlek (kakorna "flyter" ut). 

Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 14-16 minuter. Låt kakorna svalna på ett bakgaller. Ät och njut!


KRAM
 ♥ 

onsdag 11 september 2013

Äppeltider

Höstfärger på kökshyllan...
..och sådant som hänger under
Äppeltider


På vägghyllan i köket har det somriga fått lämna plats åt det höstiga. Och i skålen på köksbordet ligger några äpplen kvar efter gårdagens äppelkaksbak. Jag älskar verkligen att det just nu råder äppeltider. Och jag gläds över att vi har ett par gamla och krokiga äppelträd som fortfarande ger frukt om hösten.


Önskar er en finfin dag!
KRAM

söndag 8 september 2013

Lomelinos Glass

En underbar bok för alla som vill göra egen glass
(eller som fullkomligt älskar vackra böcker)

Romrussinglass


Jag är ingen glassälskare (det är sant). Men jag älskar vackra böcker, alla kategorier (det är också sant) och jag är väldigt förtjust i romrussinglass (det är väldigt sant).

Lomelinos Glass kan vara en av de finaste receptböcker jag någonsin ägt. Tack älskade Kajsa och Ida för denna underbara bok!



Hoppas att ni som tittar in 
har haft en trivsam helg!
Kram